茼蒿

台湾の鍋料理に欠かせない野菜、茼蒿。通常耳にするのは台湾語（閩南語）の発音「タンオー」。菊科で、日本の春菊に似ているか。
独特の香り、苦味があるが、それがおいしい。いくらでも食べられます。栄養も豊富なようで、このページによると、カロチンなどはナスなどの15〜30倍とのこと。記憶力の減退を防止するとも書いてあるけど、本当？